Le Penthièvre, le 13/12/16.
Jeudi 1er décembre, l’épicerie fine ouvre au 10 rue du Four. C’est sur la petite place du Martray à côté de la Tête Noire, du musée Mathurin-Méheut et juste en face des vêtements Lecointre. La boutique s’appelle L’Emballe Chic… « On veut emballer les cadeaux ». C’est vraiment l’esprit souhaité par Gilles Chapelain. Quand nous avons l’avons rencontré, le nouveau commerçant était encore dans les cartons. Il préparait le rayon fromage, lait, lait ribot, beurre, crème, fromage blanc, yaourt… « Il n’y aura que des produits locaux, des coups de cœur ». Comme les fruits et légumes, « c’est un maraîcher du secteur ».
Paniers garnis
Cependant, le magasin n’est pas une petite supérette, « ce n’est pas l’esprit ». Ici on est plutôt dans les paniers garnis, les épices rares, les cafés de qualité… Là, c’est un miel de Quimper. Plus loin c’est le chouchen de Rostrenen. Des produits qu’on ne trouve pas ailleurs.
« Moi je viens de la grande distribution » explique Gilles Chapelain, « à 43 ans j’ai souhaité ouvrir une épicerie à dimension humaine où la relation avec les clients est primordiale ». Avec les producteurs aussi. « Pour l’instant j’ai 43 fournisseurs ». Pour la plupart de la région, comme la bière de Saint-Brieuc. Parfois d’autres régions comme les bocaux de plats cuisinés, à l’image du coq au vin de Cahors. Et aussi de pays exotiques, « notamment pour le poivre ou les mélanges d’épices ».
Et même des truffes
Nos yeux s’attardent sur un fondant au chocolat, « il vient de Pleurtuit ». Le nouveau commerçant, lui, est né dans le Morbihan. « Mais j’habite sur Quessoy et je connais bien Lamballe ». Une ville qu’il juge dynamique, « il y a toujours du passage » et dans laquelle une épicerie manquait. Juste avant l’ouverture, une étagère était mise en place, celle réservée aux rhums arrangés. En refermant la porte, on avait l’impression de quitter une caverne d’Ali Baba. Avec plein de bonnes choses. Même des truffes, « je les propose chaque semaine au prix des cours et j‘ai bien l’impression que nous ne sommes pas nombreux à le faire dans les Côtes-d’Armor ».
L’Emballe Chic, 10 rue du Four à Lamballe. Ouvert du mardi au samedi. Tel. 09.81.64.83.84.
