Le dernier service aura lieu dimanche 23 février 2025, au 4, rue des Averies, à La Poterie, à Lamballe-Armor (Côtes-d’Armor). Pizza mamma mia ! déménage dans le centre-ville lamballais, rue du Docteur-Calmette. En plus des pizzas, un salon de thé à l’italienne sera proposé. Rencontre.
Cela fait neuf ans que David et Rafaella, 49 et 47 ans, ont ouvert Pizza mamma mia !, au 4, rue des Averies, à La Poterie (Lamballe-Armor). Avant leur déménagement dans le centre-ville lamballais (Côtes-d’Armor), nous les avons rencontrés pour en savoir davantage.
Le couple, originaire d’Italie, est arrivé en France en 2015 après un véritable "coup de cœur" pour la Bretagne, au point de changer de vie.
Les deux anciens graphistes se sont reconvertis et formés au métier de pizzaiolo et de pâtissier. Des efforts qui ont été récompensés. Leurs pizzas ont aujourd’hui une belle réputation dans le territoire lamballais. "On a réussi à avoir une clientèle fidèle", indiquent-ils.
« Tout est fait maison »
Pour continuer à satisfaire leurs clients et parce qu’un cycle "se termine", ils ont choisi de déménager dans un nouveau local, au 19, rue du Docteur-Calmette (l’ancien emplacement de la pâtisserie Sucré Salé) au coeur de Lamballe. Bien sûr, ils continueront de proposer leurs délicieuses pizzas.
Mais qui dit nouveau lieu, dit petits changements avec l’ajout d’une partie "caffetteria", c’est-à-dire "un salon de thé à l’italienne" où il sera possible de déguster de café "de qualité". "Nous avons suivi une formation de barista", précise le couple. "Cela nous a beaucoup plu", poursuivent-ils. Capuccino, café… de nombreuses boissons chaudes seront à découvrir avec des techniques parfois "minutieuses et précises" comme un café filtre réalisé à partir d’un percolateur en céramique japonaise.
En plus du café, il sera possible de se régaler avec des gâteaux italiens. Mais pas seulement. "Des recettes variées" seront proposées comme la « babka », une brioche polonaise que Rafaella apprécie particulièrement. Elle aime aussi cuisiner des gâteaux sablés qui ont déjà eu du succès lors d’une vente chez Merci Mercerie, ou encore à Noëln au Val-André. Et bien d’autres douceurs encore…
David, qui vient de Milan, a "toujours été dans l’univers de la restauration" avec un grand-père qui tenait un "bon restaurant". Raffaella, de Rome, se souvient aussi de plats de sa grand-mère. Les pizzas seront toujours l’ADN du restaurant. Si davantage de recettes italiennes seront à la carte pour les pizzas, une nouveauté est à noter avec l’ajout d’un plat du jour. "Tout est fait maison", détaille le couple.
Le midi, les clients pourront toujours savourer les pizzas sur place ou à emporter. Et seulement à emporter le soir. Quelques places assises seront disponibles dans le nouveau local. "Il y aura aussi une terrasse", précise David.
Pour pouvoir boire un café et manger une gourmandise dès le petit déjeuner, "nous serons ouverts le matin et en début d’après-midi."
Le dernier service aura lieu dimanche 23 février 2025 au 4, rue des Averies (à La Poterie, à côté de la poissonnerie Ô Fil de l’eau). Puis après quelques semaines, le temps de finir les travaux, le nouveau local complètement rénové de Mamma mia ! pourra rouvrir ses portes en plein centre-ville de Lamballe.
Photographie : Pizza mamma mia ! va déménager du 4, rue des Averies à La Poterie au 19, rue du Docteur-Calmette, en centre-ville de Lamballe. | OUEST-FRANCE
Facebook : Pizza Mamma mia Lamballe. Tél. 02 96 30 96 97. Site Internet : www.pizza-mammamia.fr
