Article du Ouest France du 11/11/2023 par Sonia TREMBLAIS
Nadège Pennaneac’h va ouvrir son coffee-shop dans la rue du Val à Lamballe (Côtes-d’Armor). Elle y proposera de déguster un bon café, thé, des boissons gourmandes, entre autres. Rendez-vous mardi 14 novembre 2023.
« Ouvrir ce coffee-shop ici à Lamballe (Côtes-d’Armor) , c’est sûr que c’est un changement, sourit Nadège Pennaneac’h, 44 ans. Mais c’est aussi revenir à l’essentiel : le lien avec la clientèle. »
Le commerce, elle connaît bien. « J’ai travaillé en grande distribution, je me suis intéressée au travail administratif, j’ai travaillé à l’accueil. Tout cela m’a permis de voir différents métiers, bien utiles aujourd’hui », reconnaît-elle. Elle a été gérante dans une station-service en bordure de la RN12 durant quatre ans.
C’est pendant la période de la crise sanitaire qu’elle a envisagé, avec son concubin, d’aborder un futur changement de direction. « Le déclic ? Dans la station, on était ouvert 7 jours sur 7. Même si, avec Jérôme, on n’était pas toujours là, en tant que gérants, les problèmes étaient pour nous. Moralement on était toujours au boulot malgré tout. »
« Un bon café, ça se savoure »
Le couple quitte cette activité fin 2022. « Nous avions de la clientèle de passage, nous avions un coin resto, un coin café, mais le modèle ne nous convenait plus. »
Le choix d’installer sa boutique N & J Coffee-Shop, à Lamballe, a été évident. « On y habite. C’est surtout une ville dynamique avec ses services et commerces, apprécie la responsable. C’est une ville à taille humaine, comme on dit. »
L’opportunité a été de tomber sur l’ancienne boutique de vêtements. « Pas grand, mais en plein centre-ville, des parkings gratuits pas loin. »
Ce local, elle l’a voulu « cocooning ». Le bois apporte un côté chaleureux. Un grand poster avec une cascade apporte l’ambiance apaisante. « On pourra savourer un café tranquillement, se mettre au soleil, près de la vitrine ou au fond, avec un coin où poser son ordinateur ou sa tablette. » Une vingtaine de places seront disponibles.
Les boissons, elle les veut « gourmandes ». « Le café c’est primordial pour moi. Un bon café se savoure. Ce n’est pas le même que l’on soit le matin ou le midi. » Brésil, Tanzanie, Colombie…
Café, thé, chocolat chaud et autres boissons à la mode comme le bubble thé. Elle proposera aussi un peu de snacking salé ou sucré (sur place ou à emporter), une petite formule déjeuner…
Avec aussi de la vente, et du conseil, de machines à café pour les particuliers et les professionnels, de l’épicerie fine et de la vente d’accessoires.
Côté café, elle travaille avec Éric Maignant, un torréfacteur de Domloup (Ille-et-Vilaine). « C’est un vrai passionné », apprécie la gérante.
Le Coffee-Shop ouvrira mardi 14 novembre 2023. « On va gagner en qualité de vie. C’est sûr qu’on se lance dans l’inconnu, mais on relève ce challenge. Avec envie. »
N & J Coffee-Shop sera ouvert de 8 h à 19 h, du mardi au samedi, au 13, rue du Val, à Lamballe.
Photographie ; Nadège Pennaneac'h va ouvrir sa boutique N&J coffee-shop, mardi 14 novembre 2023, au 13 rue du Val, à Lamballe. "N comme Nadège et J comme Jérôme, mon concubin", précise la responsable.
