Le Penthièvre, le 20/07/2017.
Elle est originaire de Pléneuf, lui de Caen. Tous les deux sont dans le milieu de la restauration depuis 16 ans. Après l’école d’hôtellerie, ils ont cumulé les postes dans différents établissements.
« Nous avons préféré commencer petit pour cette première expérience en tant que patrons », confie Dimitri Jeanne, « avec 34 couverts ». Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants sur la côte, le duo a voulu changer d’air.
Un investissement personnel important
Ouvrir son restaurant, Dimitri en rêvait depuis des années.
« La restauration est un métier difficile qui demande de l’investissement personnel, alors on avait envie de travailler pour nous ».
Pour l’aider, le couple embauche un salarié à mi-temps : « le midi il y a beaucoup de monde », sourit la nouvelle gérante.
Cet été, Betty et Dimitri prévoient de rester ouverts en journée pour servir des rafraîchissements et des goûters.
« C’est le début, nous attendons de voir comment se passe l’été et si la clientèle est au rendez-vous ».
Après deux semaines d’activité, le couple est confiant pour la suite de l’aventure : « les clients sont contents, si les habitués reviennent, ça ira ! »
